炒肝儿是北京特色小吃中(🦀)的代表(🎆)之一，也是老北京(🎎)人的最爱。它以猪肝为主料(🏉)，配以各种调料和蔬菜(🔜)，经过炒制(🐋)而成。炒肝儿鲜香(🏾)味美，口感丰(🔳)富(🛎)，是老北京的传统美食之一。