白酒是一种以(🥙)高粱、小麦、玉(🧒)米等为原(👄)料，经过蒸煮、发酵、蒸馏(🦐)等工艺制成的酒类(🚡)。酿酒的基本(🌍)原理是将谷(📱)物经过糖化发酵产生(🎾)的(💹)糖分转化为酒精(🐋)和二氧化碳，再经过蒸(🥃)馏提(🐃)取(💺)酒精，最后陈酿而成。