炒肝儿是北(🛄)京(🆎)特色小吃中的代表之一(🎩)，也(🌥)是老北(😰)京人的最爱。它以(🖌)猪肝为主料(🕞)，配以各(🙍)种(📩)调料和蔬菜(🌊)，经过炒制而成。炒肝儿鲜香味美(⏲)，口(👳)感丰富，是老北京的传统美食之一。