处理带鱼的第一(📞)步是去除鱼鳞(🖥)。我们可以使(💁)用专门的鱼鳞刮板或者利用刀背进行操作。将(🤵)带鱼放在水(🌁)槽中，逆着鱼鳞的生长方向，用鱼鳞刮板或刀背轻轻刮(🥏)去鱼鳞。注意力(👩)度(🍟)要适中，以免伤到鱼肉。刮完鱼鳞(🎶)后，用(🖨)清水(😏)冲(🍠)洗干净即可。