灌肠是北京特色小吃中的代表之一，也是老北京人的(🌔)最爱(🚕)。它以(🤼)猪肠为外(🚂)壳，内填以猪肉末、面粉等材料，经(🐱)过(🙅)蒸煮(🍐)而成(🌜)。灌肠的口感独特，外(🥗)脆内嫩，香(🗃)味四(🌼)溢，是老北京(🍾)的传统美食之一。