炒(🈹)肝儿(🛂)是北京特色小(📲)吃中的代(🤸)表之一，也是老北京人的(⏪)最爱。它以猪肝为主料，配以各(🦎)种调料(🗂)和蔬(🛳)菜，经过炒制而成(🎦)。炒肝儿鲜香味(🕝)美(🍁)，口感丰富，是老北京的传统美食之一。