除(🍚)了选择适合的醋外，泡(😏)制腊八蒜的技巧也非常重要(👛)。要选择(🔆)新鲜的大蒜，蒜头要完整无损，没(🌙)有发(🙅)芽的蒜瓣更佳。将蒜头剥开，将蒜瓣分离(🐻)出来，用刀背轻轻拍打蒜(🙋)瓣，使(🤐)其稍(🎙)微变形，有利于入味。然后，将蒜瓣放(🧞)入干(🍋)净的玻璃瓶中，加入适量的醋，使蒜(👪)瓣(🐥)完全浸泡在醋中(⏮)。将(🐁)瓶口封紧(🖍)，放置在阴(⤴)凉通风的地(🖇)方，每天轻轻摇晃一下，促使(🛬)蒜瓣(⏯)均匀入(👖)味(🍵)。