韭菜肉(😺)馅饺子的关(🏺)键在于选用新鲜(🕹)的韭菜和优质的肉类。首(🆒)先要(🦔)选(🕣)择新(😧)鲜、嫩绿的(🔘)韭菜，韭菜(🚋)叶子要饱满，没(🎺)有黄叶或病虫害。肉(🌰)类可(📿)以选择猪肉、牛肉或羊(📱)肉，根据个人口味选择搭配。肉类要选用瘦肉，切碎(🏇)或剁成肉馅(🎍)备用(😐)。