除了选择适合的醋外，泡制腊(🙊)八蒜的(🤯)技巧也非常重(💄)要。要选择新鲜的大蒜，蒜头要完整无(👥)损，没有发(🖱)芽的(🧑)蒜(🍮)瓣更佳。将蒜头剥开，将蒜瓣分离出来，用刀背轻轻拍打蒜瓣，使其(🕣)稍微变形，有利于入味。然(🎲)后(⛺)，将(💣)蒜瓣放(🎉)入干净的玻璃瓶中，加入适量的醋，使蒜(😡)瓣完全浸泡在(😂)醋中。将瓶口封紧，放置在(📤)阴(🍚)凉(🥞)通风的地(⛄)方，每天轻轻摇晃(🐡)一下，促使(🎮)蒜瓣均匀入味。